埼玉県にて飲食店と仕出し・宅配を７店舗６ブランド経営する株式会社ミナモトは、コロナ禍においても堅調な業績で推移しているブランド『焼肉ホルモンたけ田』の新店舗である札幌駅前店を2021年9月18日（土）にオープンします。北海道エリアでの出店は今回初となります。
出店の背景
山海の豊かな食材の宝庫である北海道での出店は、多店舗展開するうえで重要なエリアであると考え、6店舗目となる『焼肉ホルモンたけ田』札幌駅前店の出店を決めました。
2019年2月に埼玉県入間市下藤沢に関東で初めて“卓上のレモンサワー”と“焼肉ホルモン”が楽しめる『焼肉ホルモンたけ田』の１号店をオープン後、加速的に出店を続け、埼玉県北浦和、東京都立川・渋谷、大阪府蒲生に展開をしてきました。新型コロナウィルス感染拡大で飲食店が苦境に立たされている中での展開は、高いコストパフォーマンスで提供する「焼肉・ホルモンメニュー」と、エンタメ感満載の各テーブルで注げる「蛇口レモンサワー®」が高い支持を得られたことだと考えています。
店舗である札幌駅前店でも、焼肉の概念を覆すメニュー開発やお店作りを目指し、地域に愛される店舗を目指していきます。
※「蛇口レモンサワー®」は商標登録商品です。
日常使いで家族でもいける焼肉酒場 『焼肉ホルモンたけ田』
焼肉の客単価は高級店で一人8,000円、カジュアル店では一人3,000円～5,000円という価格帯。外食の中でも比較的高価格帯の業態です。しかし同店では、飲み放題の卓上レモンサワーが60分500円（税込550円）、国産ホルモンやフードの8割が380円（税込418円）、卓上サーバーの設置で人件費が軽減できた分、肉の仕入れに還元した価格付けで、アルコールを飲んでも一人平均2,900円という客単価を実現しました。
オーダー率ほぼ100％ 卓上レモンサワー60分550円飲み放題
ウリは、テーブル毎に設置されたレモンサワー。60分500円（税込550円）という価格だけでなく、自身で注げる楽しさが瞬く間に広がり注目を集めました。7種のシロップで好きな味をチョイスできるのも支持をされています。また、スタッフとの接触を最小に抑えられますので、コロナ禍でも安心して楽しむことができます。
高コスパ 原価率50％超！肉の質にこだわった焼肉・ホルモン
全国から産地を厳選し問屋から直接買付した新鮮な国産ホルモンを330円（税込363円）～400円（税込440円）で提供しています。特製のホルモン早見表を見ながら、好みに応じたホルモンを選ぶことができます。
生産者と提携し牧場から直接買入た肉は、原価率が50％超える商品を多数用意し、価格以上の肉質やボリュームを提供しています。
卓上サーバーの設置で人件費が軽減できた分、肉の仕入れに還元し単品肉メニューも約8割が380円（税込418円）での販売を実現しています。
また、その時々に最も質の良い肉を厳選して仕入た「本気のたけ田 上カルビ」580円（税込638円）や、霜降りのサシが入った和牛メニュー680円（税込748円）等、高価格帯の商品も取り揃えているので、舌の肥えた食通達も魅了しています。
メニューラインナップ一例
左から：破格の「薄切りカルビ」380円（税込418円）、肉質No1「本気のたけ田 上カルビ」580円（税込638円）、味・ボリューム・価格を兼ね備えた人気の「なが～いタン【豚】」380円（税込418円）
左から：和風出しが味の決め手である、新名物「黒冷麵」480円（税込528円）、人気の高い「さくらユッケ」780円（税込858円）、ビジュアルにもこだわった「焼肉屋の炙りチーズポテサラ」380円（税込418円）
お客様の声
・60分飲み放題の自分で注ぐレモンチューハイは、楽しくって美味しくって呑みすぎました❗お肉もホルモンもリーズナブルなのに食べごたえがあって大満足です。
・初体験の卓上レモンサワー飲み放題60分500円の高コスパ！シロップが2種類選べて、いつでも味変可能！
接客もお肉の味も良く、価格もリーズナブルでいろんな意味で高コスパ！また行きたいと思えるお店に出会えました！
・焼肉好きとレモンサワー好きな人には嬉しいお店だと思います。お値段気にせず好きなだけ飲んで食べれます♡
卓上サーバー設置型焼肉店の中でも、圧倒的な商品力と価格力で「一番お値打ちで美味い焼肉酒場」としての地位を確立できるように引き続き商品開発と仕入れの強化にまい進し、驚きのサプライズ価格でお客様をトリコにすることを目指しています。
安心・安全な感染対策
安心して食事を楽しめるよう、スタッフ一同感染対策を徹底し、元気いっぱいでお出迎えします。
・3分に1回 店内の空気が入れ替わる強力な換気
・テーブル間に仕切りを設置
・ドア、備品など常に消毒、従業員のマスク着用体調管理
・お客様へ入店時の検温、消毒、お席以外のマスクの着用のお願い
焼肉ホルモンたけ田 札幌駅前（FC店）店舗概要
住 所 ： 札幌市中央区北3条西3-1-41 N北3西3ビルB1
アクセス： さっぽろ駅 徒歩1分
電話番号： 011-596-0066
営業時間： 16:00～24:00（L.O23:30）
席数 ： 60席
客単価 ： 2,900円
URL ： https://29takeda.com
オープン日： 2021年9月18日（土） 16時～
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